Celebra Guanajuato capital su riqueza culinaria con el Festival de la Enchilada 2025

Del 27 al 29 de junio, Guanajuato capital se llenará de sabor con el Festival de la Enchilada 2025, una gran celebración dedicada a uno de los platillos más representativos de su identidad: la enchilada.

Bajo el lema “Sazón de orgullo, tradición que se celebra”, el Gobierno Municipal, encabezado por la alcaldesa Samantha Smith, impulsa este evento como una forma de reconocer el valor cultural y gastronómico de este platillo que ha conquistado paladares por generaciones.

“Las enchiladas son memoria, familia y herencia que pasa de generación en generación”, expresó la alcaldesa, al destacar la labor de las cocineras tradicionales en la preservación de esta receta tan querida por la comunidad.

El festival contará con la participación de ocho cocineras tradicionales y ocho restaurantes especializados en mixología. Algunas de las representantes reconocidas son Doña Rita Huerta González de Mineral de la Luz, Martitha de Los Nicolases, y Antonia Ramírez, quien participó en el 13.º Encuentro de Cocina Tradicional “Guanajuato Sí Sabe”.

Desde el Gobierno del Estado, Frida Huett López, directora de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo, reconoció el alto nivel de organización del evento: “Pocos festivales están logrando este nivel de ejecución, cuidado y visión”.

Durante tres días, locales y visitantes podrán disfrutar de:

• Degustaciones

• Expo-venta gastronómica

• Talleres y cenas especiales

• Música en vivo y concursos

• Conversatorios y proyecciones

• Exposiciones fotográficas

Todo esto, en el marco de una ciudad Patrimonio de la Humanidad, que combina historia, cultura y una experiencia turística única. El Festival de la Enchilada es también una forma de rescatar saberes ancestrales y fortalecer la cadena de valor gastronómica desde sus raíces.