Celebra cocina tradicional de Guanajuato

La cocina tradicional volvió a reunir historias, saberes y sabores en Guanajuato. Durante la 14ª Edición del Encuentro de Cocina Tradicional, la Gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo reconoció a las mujeres y hombres que preservan el legado culinario de sus comunidades y mantienen viva una parte esencial de la identidad estatal.

Reconocen el legado de las familias guanajuatenses

La Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo, encabezó la ceremonia de premiación de la 14ª Edición del Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato, organizado por la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI).

Durante su mensaje, destacó que cada receta representa mucho más que un platillo, pues conserva la memoria familiar y la historia de los municipios del estado.

“Seguramente muchas y muchos de ustedes, al hacer ese mole, esos tamalitos y esas recetas de casa, recuerdan ese legado familiar que hoy les acompaña. Ese es el mismo legado que tenemos en Guanajuato, porque cada platillo habla no solo de una historia familiar, habla también de la historia de nuestros municipios”, expresó la Gobernadora.

El encuentro reconoce a las cocineras y cocineros tradicionales como guardianas y guardianes de una herencia cultural que se transmite de generación en generación.

Además, resalta el papel de quienes conservan técnicas, ingredientes y conocimientos que forman parte de la identidad de las comunidades guanajuatenses.

Cocina tradicional fortalece identidad y patrimonio

La presente edición se desarrolló en el marco de la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026.

De este modo, el encuentro se consolida como una plataforma para preservar el patrimonio culinario, fortalecer la identidad regional y generar oportunidades para quienes viven de sus saberes, productos y trabajo.

En esta ocasión participaron 60 cocineras y cocineros tradicionales provenientes de 40 municipios del estado.

Las y los participantes llegaron a la etapa final después de superar tres certámenes preliminares celebrados en Cañada de Caracheo, municipio de Cortazar; Nuevo Chupícuaro, en Acámbaro; y Tierra Blanca.

Posteriormente, un jurado especializado evaluó los platillos tomando en cuenta aspectos como sabor, historia, técnica, ingredientes locales y valor cultural de cada preparación.

Reconocen trayectoria y preservación gastronómica

El certamen contempló tres categorías: dulce, salado y Mérito a la Trayectoria.

Las categorías dulce y salado permitieron destacar la diversidad de expresiones culinarias presentes en las distintas regiones del estado.

Por su parte, el reconocimiento al Mérito a la Trayectoria fue destinado a cocineras con una amplia labor en la preservación y difusión de las tradiciones gastronómicas, incluso en escenarios nacionales e internacionales.

Durante la ceremonia también se entregaron reconocimientos a los tres primeros lugares de las categorías dulce y salado, así como tres distinciones especiales en la categoría de trayectoria.

Además, se realizó la entrega simbólica de certificados correspondientes al Estándar de Competencia de Cocina Tradicional.

Homenajean a promotor de la gastronomía guanajuatense

Uno de los momentos más significativos de la jornada fue el reconocimiento póstumo a Don Jesús Cárdenas, impulsor de la cocina tradicional guanajuatense.

Asimismo, la Gobernadora propuso que el premio otorgado a las cocineras tradicionales lleve a partir de ahora el nombre de Jesús Cárdenas como homenaje permanente a su legado.

“Yo quisiera proponerte que de ahora en adelante el premio a la Cocina Tradicional lleve el nombre de Jesús Cárdenas en honor a este gran hombre”, expresó la mandataria estatal.

A lo largo de sus 13 ediciones anteriores, este encuentro ha reunido a representantes de todo Guanajuato y ha contribuido a posicionar al estado como referente nacional del turismo gastronómico.

Tan solo en 2025 participaron 60 cocineras y cocineros de 36 municipios, mientras que la gran final reunió a 7 mil 500 asistentes.

Con iniciativas como esta, el Gobierno de la Gente refrenda su compromiso con la preservación de la cocina tradicional, entendida no solo como una expresión gastronómica, sino también como memoria, identidad, comunidad y futuro.