Presume Guanajuato su cocina en festival
Guanajuato participa en México de Mis Sabores 2026 con cocineras tradicionales, productos emblemáticos y un menú que refleja la identidad del estado.
La riqueza culinaria de Guanajuato forma parte de México de Mis Sabores 2026, un festival gastronómico que reúne tradiciones, productos e identidades regionales ante miles de visitantes nacionales e internacionales en la Ciudad de México.
Lleva Guanajuato su gastronomía a escenario nacional
La gastronomía guanajuatense tiene presencia en el festival México de Mis Sabores 2026, que se desarrolla del 11 de junio al 19 de julio en Campo Marte, en la Ciudad de México.
A través de esta participación, Guanajuato busca mostrar la riqueza de su cocina, su patrimonio cultural y sus atractivos turísticos durante una de las temporadas de mayor afluencia de visitantes.
La estrategia forma parte de las acciones impulsadas por la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) para promover al estado como un destino atractivo para viajeros nacionales e internacionales.
Además, el festival contempla una asistencia estimada de entre 2 mil 500 y 4 mil personas por día.
Durante las jornadas en que participe la Selección Mexicana, la afluencia podría superar las 8 mil personas, lo que representa una importante oportunidad de promoción para los destinos, productos y tradiciones del estado.
Durante todo el evento, Guanajuato participa en el espacio denominado “El Itacate”, donde están presentes dos productores emblemáticos de cajeta de Celaya: La Tradicional de Salgado y La Vencedora.
Ambas empresas representan una de las expresiones agroalimentarias más reconocidas de la entidad.
Gastronomía guanajuatense muestra tradición e innovación
La participación estatal forma parte de la semana temática “Tesoros y Ciudades Coloniales”, programada del 18 al 24 de junio.
En este espacio, Guanajuato comparte presencia con Aguascalientes, San Luis Potosí, Michoacán, Querétaro y Zacatecas.
Como embajadoras de la gastronomía guanajuatense participan la cocinera tradicional Graciela Trujillo Espitia, del Comedor Chupícuaro de Acámbaro, y la chef Nelcy Martínez Luna, del restaurante Agavia de San Miguel de Allende.
Ambas presentarán una propuesta culinaria que integra tradición, identidad y cocina contemporánea.
Graciela Trujillo es reconocida por preservar y difundir la cocina de arrieros del sur de Guanajuato.
Entre sus principales distinciones destacan los primeros lugares obtenidos en el Encuentro de Cocina Tradicional de Guanajuato durante 2023 y 2024.
Además, cuenta con la certificación como Cocinera Tradicional del Sur de Guanajuato otorgada por el Conservatorio de Gastronomía Mexicana.
Por su parte, Nelcy Martínez Luna ha desarrollado una trayectoria enfocada en la investigación culinaria, la cocina mexicana contemporánea y la preservación del patrimonio gastronómico.
Actualmente dirige la propuesta gastronómica de Agavia, restaurante especializado en maíz criollo, fermentos y herbolaria mexicana.
Presentan menú inspirado en la identidad del estado
El menú representativo de Guanajuato fue diseñado para mostrar ingredientes, técnicas y sabores vinculados con la identidad culinaria estatal.
Como entrada se presentará una Sopa Milpera elaborada con ingredientes tradicionales de la milpa.
Posteriormente se servirá el Mole de la Abuela – Cocina del Bajío, preparado a partir de una receta heredada durante cinco generaciones y originaria del norte de Guanajuato.
La propuesta incluye también un Pulque Sanmiguelense Natural como bebida.
Finalmente, el postre estará integrado por camote en miel de ron y hoja de higo con piloncillo, acompañado de salsa de pinole de maíz azul.
La participación de Guanajuato en México de Mis Sabores 2026 reafirma la estrategia de promoción turística impulsada por el Gobierno de la Gente y fortalece el posicionamiento de la cocina tradicional como una de las expresiones más representativas del patrimonio cultural del estado.
